1. Для входа с помощью соцсетей выберите свой любимый сайт

Заготовки на зиму

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Lina, 1 июл 2015.

  1. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.565
    Симпатии:
    12.317
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Консервированные персики на зиму.:smile1:
    Персики 1 кг
    Сахар 1 стакан
    Вода 0,5 литра
    Лимонная кислота - 0,5 ч.ложки.
    Надо смотреть, чтобы персики обязательно были плотными, лучше даже немного незрелые и без повреждений. Но в магазине не было персиков, купила в киоске, а там что дали.._)_ Но, уж очень нахвалили мне рецепт :smile1:
    Персики очистить от кожицы (но можно и не чистить, это по желанию). Убрать косточку. Уложить в стерилизованные банки. На 0,5 л. банку кладем 3 ст.л.сахара и на кончике чайной ложки лимонную кислоту.
    [​IMG] [​IMG]
    Залить кипятком и закрыть крышкой. Банки перевернуть и укутать.
    [​IMG] [​IMG]
    Зимой пробовать будем :smile1:
     
    sergekb, Алексей и DimSanych нравится это.
  2. Алексей

    Алексей Местный Команда форума

    Регистрация:
    7 июн 2015
    Сообщения:
    4.041
    Симпатии:
    6.809
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    ххххх
    Адрес:
    Екатеринбур
    Куда тебе такие обьемы заготовок? [[[[
     
    DimSanych нравится это.
  3. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.565
    Симпатии:
    12.317
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    У меня много друзей, с которыми можно это все съесть ]]--
    И вообще, я только начала баночки готовить yuuy
    Каждый год я стараюсь пробовать приготовить что-то новенькое, продолжение следует! _)*
     
    Последнее редактирование: 28 авг 2018
    Яна, Алексей и DimSanych нравится это.
  4. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.565
    Симпатии:
    12.317
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Консервированные помидоры со сливами.
    Помидоры – 1 кг.
    Сливы – 1 кг.
    Лист хрена – 1 шт.
    Чеснок – 2-3 зубчика.
    Петрушка – 1 пучок.
    Лук – 1 головка.
    Соль – 1 ст. л.
    Сахар – 3 ст. л.
    Черный перец – 5 горошин.
    Уксус – 2 ст. л.
    Спелые свежие помидоры промыть и сделать несколько проколов возле плодоножки. В банку положить листок хрена, петрушку, перец, лавровый лист и чеснок (у меня не было зелени, без нее обошлась). Добавить лук репчатый, сверху помидоры и сливу. Залить содержимое банок кипятком и накрыть крышками.
    [​IMG] [​IMG]
    Через 15 минут воду сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус и ставим на огонь. Как только маринад закипит, залить им банки. Закрыть стерильными крышками, перевернуть и закутать полотенцем до полного остывания.
    [​IMG]
    Утром цвет рассола стал очень красивый) Сделала 2 баночки попробовать :smile1:


     
    Елена11111, Алексей и DimSanych нравится это.
  5. Яна

    Яна Autotraveler Команда форума

    Регистрация:
    7 июн 2015
    Сообщения:
    5.370
    Симпатии:
    9.726
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Екб
    Ты - просто уникум какой-то! .-..- Искренне восхищаюсь.
    Но вот это:
    - уже явный перебор.
    )*
     
  6. DimSanych

    DimSanych Moderator Команда форума

    Регистрация:
    18 авг 2015
    Сообщения:
    2.148
    Симпатии:
    4.934
    Пол:
    Мужской
    Особо не заморачиваясь на экзотику, понаделали тоже всяких ништяков - компоты, огурцы, помидоры, лечо, кабачковая икра и т.д.

    2018-08-30 21-22-24.jpg

    Возможно, еще чего-нибудь добавим.
     
    Елена11111, Леля_Н, Яна и ещё 1-му нравится это.
  7. Алексей

    Алексей Местный Команда форума

    Регистрация:
    7 июн 2015
    Сообщения:
    4.041
    Симпатии:
    6.809
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    ххххх
    Адрес:
    Екатеринбур
    В зимний день по банке "заготовки" уже будет. _,,_
     
    DimSanych нравится это.
  8. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.565
    Симпатии:
    12.317
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Уважаю ==-
    Диме на семью (четверо взрослых) одну маленькую баночку огурцов только на ужин хватит, в один присест _)*
     
    DimSanych нравится это.
  9. DimSanych

    DimSanych Moderator Команда форума

    Регистрация:
    18 авг 2015
    Сообщения:
    2.148
    Симпатии:
    4.934
    Пол:
    Мужской
    У меня с любителями солений/консервации в семье не очень, точно хватит с запасом |||}
     
  10. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.565
    Симпатии:
    12.317
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Я думаю, что вкус будет равносилен рецепту помидоры со свеклой. yuuy
    Поживем - увидим через месяц. Настоится и попробуем) :smile1:
     
    sergey.hlestov нравится это.
  11. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.565
    Симпатии:
    12.317
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Осталось немного чернослива и пару яблок - отправила в компот |||}
    [​IMG] [​IMG]
     
    sergey.hlestov, DimSanych и Алексей нравится это.
  12. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.565
    Симпатии:
    12.317
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Помидоры пикантные в хреновине.;;'
    1.Рассол: на 2 литра прокрученных помидор + 0,5 л. холодной воды + 2 ст.л. соли + 4 ст.л.сахара - перемешать и кипятить 10 минут.:smile1:
    [​IMG]
    2. 1/4 ст. хрена прокрученного + 1/4 ст.прокрученного чеснока + 1 стакан сладкого прокрученного перца.[_::
    [​IMG] [​IMG] [​IMG]
    Все добавить в рассол и варить еще 15 минут.
    3. Помидоры разрезать на 4 части. У меня маленькие помидорки так что пополам. И уложить в стерилизованные банки, залить рассолом.?*?_
    Лучше будет, если в банку уложить часть помидор, залить рассолом, а потом остатки помидор и рассол.|||}
    [​IMG] [​IMG]
    4. Стерилизовать банки 15 минут. По окончании закатать крышками.[[[p
    [​IMG] [​IMG]
    Сделала 4 баночки. ==-
    Соседка говорит, что делала в холодной хреновине и у нее испортились банки. _;:
    Упаковала, на всякий случай, в мешочки и в холодильник. yuuyЕсли побежит, то хоть чисто будет на полке)_,[
     
    Последнее редактирование: 2 сен 2018
    Алексей, Леля_Н, sergey.hlestov и ещё 1-му нравится это.
  13. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.565
    Симпатии:
    12.317
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Ассорти. :smile1:
    На дно 3-х литровой стерилизованной банки -
    5 зубчиков чеснока
    5 гвоздичек
    5 черного перца горошком.
    Уложить огурцы, помидоры, перец сладкий без семян, капусту, кабачки, патиссоны (что есть в наличии)
    [​IMG] [​IMG]
    Залить кипятком и оставить на 15-20 минут. Затем слить воду, добавить 2 ст.л. сахара, 2 ст.л.соли, 1 ст.л.уксуса 70% вскипятить. Затем залить данным рассолом овощи, банки закатать.;;'
    [​IMG] [​IMG]
    Готово ==-
     
    Алексей, DimSanych и Леля_Н нравится это.
  14. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.565
    Симпатии:
    12.317
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Борщевая заправка. ;;'
    1 кг красных помидор
    1 кг моркови
    1 кг свеклы
    300 г лука репчатого
    6-7 шт. болгарского перца
    1 ст.л. соли
    1 ст.л.сахара
    1 стакан растительного масла.
    Все прокрутить на мясорубке, можно на терке все натереть, и дать настояться 20 минут. Затем на медленном огне варить 10 минут постоянно помешивая. В конце варки добавить 1 ст.л. уксуса 70%, перец горшком и лаврушку. Разложить в стерилизованный банки.
    [​IMG]
     
    Последнее редактирование: 14 сен 2018
  15. lyudmila

    lyudmila Путешественник

    Регистрация:
    24 сен 2018
    Сообщения:
    2
    Симпатии:
    9
    Пол:
    Женский
    Могу предложить малосольные огурцы рецепт.
    Хрустящие малосольные огурцы в банке
    [​IMG]
    Хрустящие малосольные огурцы в банке быстрого приготовления. Простой и вкусный рецепт засолки огурцов в 3-литровой банке. Малосолить огурцы в банке можно от одного до трех дней, в зависимости от результата, который Вы хотите получить. Я люблю огурцы, которые малосолились сутки, но это уже дело вкуса.
    Продукты
    Огурцы - 1,5-2 кг (в зависимости от их размера)
    Вода чистая холодная - 1-1,5 л
    Соль - 2 ст. л. с горкой
    Чеснок - 5 зубчиков
    Укроп - 3-4 зонтика
    Листья хрена - 2 шт.
    Листья вишни - 2-4 шт.
    Листья смородины - 2-4 шт.

    Как приготовить хрустящие малосольные огурцы в банке:

    Чтобы огурцы были хрустящими, их нужно замочить в очень холодной воде на 1-2 часа.
    Растворить соль в холодной воде. (Если малосолить огурцы горячей водой, то они промалосолятся быстрее, но не будут такими хрустящими.)
    Чтобы огурцы быстрее промалосолились, можно обрезать хвостики, а также проткнуть их по центру ножом.
    На дно банки выложить листья смородины и вишни, лист хрена, зонтики укропа, зубчики чеснока (их можно разрезать, чтобы чеснок лучше отдавал свой аромат).
    Плотно уложить огурцы в банку, сверху накрыть еще одним листом хрена.
    Залить огурцы в банке холодной водой.
    Оставить огурцы в темном теплом месте. Малосолить огурцы от 1-го до 3-х дней. Если оставить их в прохладном месте, то они будут дольше малосолиться.

    Приятного аппетита!
     
    Леля_Н, Яна, DimSanych и 2 другим нравится это.
  16. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.565
    Симпатии:
    12.317
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Пишу рецепт хозяюшек ;;'
    Банку березового сока вылить в кастрюлю, добавить 5 с верхом ст.лож. сахара и 0.5 ч. л. лимонной кислоты. Размешать.
    Попробовать на вкус и добавить то, чего не хватает (на ваш вкус). Сахара обычно больше кладут.
    Довести до кипения и снять пену. В стерилизованную банку положить веточки ошпарен. смородины (в это время на веточках только только появились первые листочки) или дольки апельсина. Если класть в банку дольки лимона то тогда лимонной кислоты необходимо чуточку только добавить! Также в березовый сок можно добавить ягоды клюкву мороженой или леденцы барбарис.
    Закатать банки крышкой железной и перевернуть. ==-
    [​IMG]
    Пробовала 3 вида! _)* Сказка! (*?:
     
    Елена11111 нравится это.
  17. Елена11111

    Елена11111 Широко известен в узких кругах

    Регистрация:
    8 окт 2015
    Сообщения:
    1.564
    Симпатии:
    3.627
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    Риелтор
    Адрес:
    Екатеринбург
    А что, уже есть березовый сок?
     
  18. Яна

    Яна Autotraveler Команда форума

    Регистрация:
    7 июн 2015
    Сообщения:
    5.370
    Симпатии:
    9.726
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Екб
    Принцип лимонада.
    Но лимонная кислота и (ужас))) леденцы - точно лишние. Свежий, лимон, мандарин, яблоко, любые замороженные ягоды... Из травы - розмарин, мелисса, мята...

    Сок пора качать? Покачаем...
    Спасибо за идею, будем использовать в лимонадах вместо воды, благо березы "под рукой".
     
  19. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.565
    Симпатии:
    12.317
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Хозяюшки всегда пробуют что-то новое, а оставляют для себя то, что нравится в семье.
    В семье, где я отдыхала, предпочитают лимон, апельсин и с веточками смородины.
    Они сделали свой выбор! ==-
    Для меня лично, сок с апельсином и смородиной - вкусняшка ==-А вот уже с лимоном... не мое yuuy
    А вот с яблоком, я думаю, тоже было бы не плохо)
     
    Алексей нравится это.
  20. sergey.hlestov

    sergey.hlestov Широко известен в узких кругах

    Регистрация:
    30 мар 2017
    Сообщения:
    1.603
    Симпатии:
    4.463
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Сайт:
    Думаю, что через недельку будет самый сенокос. Сам ещё не пробовал.
     

Поделиться этой страницей