Шоколадная фабрика г.Реж

3 января ранним утром 19 ребят собрались у школы, чтобы поехать на экскурсию в г.Реж. Сели в белоснежный автобус мерседес и....поехали исполнять "сладкую мечту" каждого ребенка - побывать в Шоколадной мастерской "Chocolate & Pepper".
Готовность 100%. Никто не опоздал и не проспал


Экскурсия глазами племянника 11 лет. Фото с телефона. Что получилось - смотрите

 

Остановился автобус около обычной пятиэтажки на окраине города, где находится шоколадная мастерская «Chocolate & Pepper». В небольшом помещении приветливо встретили, помогли раздеться и тут же посоветовали детям помыть руки – им ведь предстоит работать с настоящим шоколадом, который непременно попадёт в рот.
В процессе мастер-класса «Его Величество шоколад» работали с 3-мя видами шоколада.
Первая половина: из молочного шоколада делаем корпуса конфет, на основе темного — ганаш для конфет.
Вторая половина: из белого шоколада льем небольшие фигурки. По окончании можно все упаковать в небольшой подарок, если не съедается…
Для школьников все проходит в игровой форме, работает мастер-шоколатье, он же шоколадный Эльф.
Во время мастер-класса выпадают осадки в виде шоколадного дождя…
Ну что ж начнем
Поговорим о шоколаде.
Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой.
Долго шоколад был доступен только очень богатым: производство было сложным, а ингредиенты — очень дорогими. И лишь в конце XIX века кондитеры смогли добиться изготовления практически современного шоколада. В самом начале XX века резкое удешевление какао и сахара сделало шоколад доступным всем. Шоколаду приписывали следующие целебные свойства: лечение депрессий, улучшение самочувствия, быстрое заживление ран.

Основным сырьём для производства шоколада и какао-порошка являются какао-бобы — семена какао-дерева.

В процессе обработки из какао-бобов получают основные полуфабрикаты: какао тёртое, масло какао и какао-жмых.

 

Какао тёртое и масло какао с сахарной пудрой используют для приготовления шоколада; из какао-жмыха получают какао-порошок.
Ребятам дали попробовать какао-тертое... не все оценили настоящий горький вкус шоколада

Технология приготовления шоколада держится в секрете, т.к. у каждой шоколадной фабрики свой рецепт.

 

Тихо и очень внимательно прослушав лекцию о шоколаде ребят провели в другое помещение, где их ждал дядя Лёша – шоколадный эльф (шоколатье)! 

Вот ни убавить, не прибавить – действительно волшебник! Человек, любящий своё дело и так его феерично представляющий, не может никого оставить равнодушным.  Рассказ дяди Лёши об изготовлении шоколада сопровождался невообразимыми трюкам с молочным и белым шоколадом. 
Сначала он разливал шоколад по холодной мраморной плите, рисовал разные узоры.

Дети тоже были подключены и задействованы в данном таинстве


Шоколад на плите остывал, а после его собирали в кондитерский мешок.

 

Кто из нас в детстве не мечтал побывать на шоколадной фабрике, чтобы узнать, «откуда берутся» так любимые нами шоколадки и конфеты? А еще – насладиться волшебными запахами, которые невозможно спутать ни с какими другими, и полакомиться шоколадом всех видов и сортов – сколько душа пожелает.

Настоящее шоколадное «безобразие» началось, когда дядя Лёша предложил всем просто пробовать шоколад из кондитерского мешка. 


Вот она, очередная детская мечта – шоколад льётся рекой прямо в рот!  Визжать от восторга, слизывать с подбородка и носа капли вкусного , тёплого шоколада.. --\\-
Чумазые, «шоколадные чертята» попробовали и белый, и молочный шоколад. ?::

 

Далее ребят ждал мастер-класс по изготовлению шоколадных конфет. Из кондитерских мешков шоколад разлили в формы для конфет.


Созданные нами формы для шоколадных фигурок должны застыть. Поэтому наше произведение унесли в холодильник.
А нам принесли застывшие шоколадные формы сделанные другими ребятами.

 

На большом длинном столе для ребят приготовлены в баночках разные присыпки для конфет.

Заготовки маленьких шоколадных кружечек наполнили сначала вкусной начинкой из темного шоколада с малиной, затем украсили цветными сахарными звездочками, сердечками, лепесточками и посыпали кокосовой стружкой. Каждую конфету одели в бумажную «юбочку»

Упаковали наши шоколадные эксклюзивы в мешочки, завязали цветной ниткой!

 

Запах шоколада - просто умопомрачительный!
После экскурсии рассматривали витрины с настоящими шедеврами шоколадного искусства.  Но эти не продаются...

А вот на выходе из мастерской был маленький магазинчик и в нем уже можно было не только полюбоваться, но и купить.
Сладости спровоцировали небывалый подъем настроения! Вышли из мастерской ребята воодушевлённые увиденным, и обнимая главное сокровище – конфеты собственного производства! Как повезло детишкам! В детстве - попасть на кондитерскую фабрику!
Но ребят уже ждал следующий мастер-класс.  Теперь все ехали на сыроварню...но это уже другая история
Эх, как же я жалею, что в моём детстве не было такой сладкой экскурсии!